Ikan Bumbu Sambel
Rabu, 30 Maret 2022
Assalamualaikum Bunda Salehah yang cantik, bikin ikan bumbu sambel yuk....
Bahan :
- 1 kg ikan layang/ bisa diganti ikan tongkol. kembung dll
- 1 buah tomat ukuran besar, iris-iris
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sdm saori saos tiram
- kaldu bubuk
- gula pasir/gula merah sedikit
- garam
Bahan Sambel :
- 10 buah cabai merah besar
- 1 ons cabai keriting (sesuai selera)
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
Cara Membuat :
- Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan diamkan minimal 5 menit, lalu cuci bilas kembali hingga bersih
- Beri 1/2 sdt garam lalu goreng setengah garing
- Rebus bahan sambel kurang lebih 15 menit kemudian blender menggunakan air sebentar saja tidak perlu terlalu halus
- Tuang sambel ke wajan bersama irisan tomat lalu masak hingga air agak sat
- Masukan minyak agak banyak agar tidak beraroma langu dan berasa pahit dari cabe, lalu tumis aduk-aduk, setelah wangi masukan serai dan daun jeruk, kaldu bubuk, sedikit gula, garam,dan saos tiram
- Beri sedikit air kurang lebih 150 ml dan masak kembali hingga bumbu sambel mengental agak sat, koreksi rasa dan terakhir masukan ikan goreng, aduk-aduk hingga bumbu sambel tercampur rata kemudian angkat
Selamat mencoba Bunda....💖